Nieuws

 Wetenswaardigheden van en bij  Comali 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Nieuw  recept:       Crumble met foie gras en port                                                   

                                                                                                                                         

Voorbereiden: 15 min. Kooktijd : 2 uur.

Voor 6 glaasjes

  • 20 cl ruby port
  • 2 appels,goudrenetten
  • 20 gr boter
  • 200 g foire gras
  • 6 theel. vijgenjam
  • versgemalen peper

Voor de crumble met amandelen

  • 150 g bloem
  • 70 g boter
  • 50 g  gemalen amandelen
  • fleur de sel

                                                                                                                             

Giet de port in een kleine pan en laat hem ongeveer 2 uur in koken op een heel laag vuur.

Maak intussen de amandelcrumble. Verwarm de oven voor op 200 C. Doe de bloem met de in stukjes gesneden boter, de gemalen amandelen wat fleur de sel in een ruime kom. Meng met de vingertoppen tot het mengsel op grof kruim lijkt. Spreid het kruimmengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten in de oven. Neem de crumble uit de oven. Laat de crumble volledig afkoelen en verkruimel hem grof.

Schil de appels. Verwijder het klokhuis en de pitten en snijd de appels in kleine blokjes. Laat 20 g boter smelten in een hete koekenpan. Schep er de blokjes appel door en bak ze dan in ongeveer 10 minuten goudgeel. Maal er wat peper over.

Snijd vlak voor het serveren de foie gras in dunne plakjes. Verdeel de ingekookte port over de 6 glaasjes. Verdeel er de blokjes appel over. Schik er de foie gras op. Schep er een theelepel vijgenjam over. Ganeer met een laagje amandelcrumble.   Veel plezier met het recept !!!             

 

Wist U !

 

dat we:      weer bijzondere mooie nieuwe spullen hebben voor het voorjaar 2017

dat we:       Woodwick kaarsen met houten lont verkopen.

dat we:       Metalbird hebben  van Henk Lakeman. Het zijn profiel vogels voor in de tuin.

dat we:       een Bed & Breakfast hebben in Serooskerke Zeeland.   appelgaardje@gmail.com

dat we:       de Flower Bracelets hebben. Dit zijn mooie armbandjes met bloemen.

dat we:       elke maand een nieuw recept hebben voor de amuse glaasjes

dat we:       weer de Moezziez hebben voor de bloem bollen.        (fleciebele plantentassen)

dat we:       onze showroom ook voor een dagdeel te huren. ( Maandag en de Dinsdag) Neem even contact met ons op.

 

MOEZZIEZ

De flexibele plantentassen.  Deze zijn zeer geschikt voor, planten,boompjes,bollen, kruiden en om in te zaaien. Het materiaal is van 100% gerecyclede (pet) flessen verwerkt met katoen en bamboe. Als ze gevuld zijn met kruiden, dan hebben we de kruidentuintjes. Zoekt u een heel leuk geschenk dan is dit een aanrader.  Wij hebben een kraam buiten, waarop de Moezziez staan en u kunt zelf bepalen welke kruiden erin gaan. Ook hebben we ze met planten. Al de Moezziez zijn ook los te verkrijgen bij ons. Kom gerust bij ons langs en wij geven alle uitleg.

Marianne

 

Hoe bewaar ik verse kruiden het best?

Geen keuken zonder verse kruiden! Deze prachtige smaakmakers blijven helaas niet eeuwig vers. In de koeling bewaard u verse kruiden, gewikkeld in vochtig keuken papier, enkele dagen. Wilt u de kruiden langer bewaren, dan kunt u ze ook drogen of invriezen. Zo zijn basilicum,  koriander, peterselie, munt en bieslook ongeveer 2 maanden houdbaar in de vriezer.  Daarna gaat een groot deel van de smaak en geur verloren. Wassen, droogdeppen en naar wens grof of fijn snijden. Verpak de kruiden vervolgens in kleine porties in diepvrieszakken of doe de kruiden met water in ijsblokhouders. Vries de kruiden tot slot zo snel mogelijk in. Oregano, rozemarijn, munt, salie en tijm bijvoorbeeld zijn zo’n 9 maanden tot 1 jaar houdbaar in gedroogde vorm.

Het drogen van kruiden kan op twee manieren: langzaam of snel.

De langzame methode duurt ongeveer 2 weken:

  • Leg de blaadjes van de te drogen kruiden op een schone, droge doek en keer ze regelmatig om. Zodra u ze kunt verkruimelen, zijn de blaadjes droog genoeg. Doe de gedroogde kruiden in goed afsluitbare potjes en bewaar op een
  • donkere plaats.

De snelle werkwijze is een minutenkwestie:

  • Leg de blaadjes op wat keukenpapier in de magnetron en droog deze ongeveer 4 minuten op 650W.

 

Veel plezier met het drogen van u kruiden.

Marianne